아이들 비만 문제가 갈수록 심각합니다. 비만은 단순히 개인의 문제가 아닙니다. 건강한 먹거리를 제공하지 않는 가정과 학교, 입시 위주의 교육 속에서 우리 아이들의 몸과 마음이 찌들어가고 있어요. 고기반찬 없으면 거들떠보지 않는 아이들, 햄이 돼지고기로 만들었다는 사실조차 모르는 아이들을 자주 만나요. 우리 아이들을 이대로 방치해도 괜찮을까요?”


<이미지 출처 : 환경일보>


한겨레신문이 보도한 이현주 한국 고기 없는 월요일 대표 말이다. 김현주대표의 말이 아니더라도 어린이나 청소년들의 식습관이나 비만의 심각성은 어제 오늘의 문제가 아니다. 학교급식은 1981년 법제화되어 37년의 긴 역사를 갖는다. 학교급식은 설림목적에 맞게 운영되고 있는가? 학교운영위원회에서 육식중심, 기름진 튀김류의 식단을 바꾸자고 하면 오히려 부모들이 나서서 반대한다. “아이들이 밥을 먹지 않는다는 이유다. 이러다보니 자연히 학교급식은 건강보다 칼로리 중심, 아이들의 기호에 따른 편식개선은 기대할 수 없게 됐다.

·중학교 학교급식은 무상이다. 무상급식은 학교 급식이 교육이다라는 전제가 있어야 한다. ‘급식을 통하여 필요한 영양을 공급함으로써 건강한 심신의 발달, 올바른 식생활의 이해, 편식의 교정, 위생관리, 공동체 의식 고취 등의 전인격적 교육을 돕는데 ...’ 그 목적이 있다. 그런데 현실은 어떤가? 초등학교 학교급식 메뉴판을 보면 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기는 거의 매일같이 나오고, ‘패스트푸드나 단 음식, 기름에 튀긴 음식.... 등이 빠지지 않고 있다. 이러다 보니 급식교육의 목적인 균형 있는 식단은 기대할 수가 없다.

가난하게 살았던 부모들이 어린 시절 때문일까? 우리나라 학부모들은 아이들이 고기를 많이 먹어야 건강하고 키도 많이 큰다고 생각하는 사람들이 있다. 정말 그럴까? 전문가들의 말을 들으면 단백질이 함유된 고기를 먹으면 키 크는데 도움이 된다.’ 그러나 고기에는 성장 호르몬 분비를 활발하게 하는 요소가 있어 고기만 많이 먹을 경우 사춘기가 일찍 찾아와 키가 크는 시기가 또래 아이들보다 줄어들 확률이 높다고 한다. 또 학교급식을 두고 부자급식이나 공짜밥 운운했던 사람들이 있었지만 사실은 학교급식은 아이들의 배고픔문제를 해결해 주기 위해서 시작된게 아니라 식습관개선이나 편식교정...’을 위해 도입된 것이다.

아침식사여부, 편식여부, 식사시간의 규칙성 여부, 식품기호도의 균형성여부에 따라 어린이의 인성 특성(책임감, 사회성, 우월성, 안정성, 사려성)에 커다란 차이를 보일 뿐만 아니라 학업성취도와도 유의한 상관성이 있다는 것이 학자들의 연구 결과로 밝혀진바 있다. 그런데 우리 아이들의 식습관은 어떤가? 현재 가정에서 먹고 있는 음식문화는 인스턴트 냉동 가공식품, 식품첨가물로 범벅이 된 길거리 음식, 조리하지 않아도 근사한 한 끼가 되는 연가공식품, 첨가물 덩어리 음료 등이 아이들 건강을 노리고 있다.

이런 음식문화에 익숙한 아이들의 바른 식습관을 위해서는 학교에서 급식교육은 더 이상 미룰 수 없는 한계상황에 직면해 있다. 나이 들면서 사는데 쫓겨 건강을 돌보지 않고 노후에 평생 모은 재산을 투병생활로 끝나거나 불치의 병으로 병마와 싸우는 사람들을 우리 주변에서 어렵지 않게 볼 수 있다. 소아비만, 소아당뇨, 천식, 주의력 결핍, 아토피, 과잉장애행동...등은 이러한 식습관과 무관한 것이 아니다. 식생활의 불균형과 인스턴트 음식, 기름직 음식, 야식 등은 어린이 비만을 불러오게 된다. 소아 비만을 앓는 10명 중 3명은 고혈압, 당뇨 등 성인병에 노출될 위험이 있다는게 소아전문의의 진단이다.


학교급식교육은 식단관리의 수준을 뛰어넘어 교육과정에 포함되어야 한다. 그런데 보건교사가 영양교사로 바뀐 것은 학교급식교육의 중요성 때문이다. 그런데 현실은 어떤가? 지금 대부분의 학교에서는 영양교사의 대부분은 일주일에 하 두시간 정도다. 학교급식지도도 그 많은 학생들이 한꺼번에 식사를 하기 때문에 편식지도를 비롯한 개별지도란 상상도 할 수 없다. 결국 교육과정을 통해 급식지도를 해야 하지만 이마져도 입시지도에 밀려 포기하고 있으니 아이들의 건강을 누가 지켜줄 것인가?

여기다 학부모들의 왜곡된 음식관은 학교운영위원회에서 조차 개선의 기회를 놓치고 있다. ‘급식을 통하여 필요한 영양을 공급함으로써 건강한 심신의 발달, 올바른 식생활의 이해, 편식의 교정, 위생관리, 공동체 의식 고취...’ 등을 지도하지 않는 학교 급식은 교육이 아니라 한 끼의 공복을 채워주는 해결책에 불과하다. 언제까지 급식은 있어도 급식교육은 없는 학교급식에 아이들을 방치할 것인가?


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  1. 급식은 있어도 급식교육은 없다
    정말 공감되는 말씀이십니다

    2018.08.23 07:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

교사관련자료/교사2018. 1. 25. 06:32


'왜 영양교사가 교사지?'

담임업무를 하지도 않고, 34(1년 간 한 반에 1회 수업하는 꼴)밖에 수업시수도 정해져 있지 않고, 학교의 공무도 처리하지 않는데? 단지 학생의 식사가 중요하다는 것 하나 때문인가? 그렇다면 학교를 안전하게 지키는 일도 중요하니 학교 안전 지킴이도 안전교사가 되어야 하고, 학교 시설 또한 중요하니 학교시설 관리자도 시설교사가 되어야 하며, 무엇보다 밥을 직접 조리해주시는 조리원분들도 조리교사가 되어야함이 마땅한 일 아닌가? 하는 생각이 들었습니다.'

<사진출처 : 머니투데이>

20대 임용고시 준비생이이라는 네티즌이 청와대 국민청원에 영양교사에 관한 진실을 밝혀주십시오라는 청원 글이다. 수업을 하지 않는 교사? 수업을 하지 않는 교사가 있다니...? 사실일까? 영양사가 있는데 교사라면 당연히 수업을 해야 하는데 수업도 하지 않는 사람이 교사라니...? 학생들을 가르치는 교사도 정교사, 기간제교사, 강사...등 다양하지만 학교급식을 관리하는 사람도 영양사와 영양교사, 조리사, 조리종사원, 배식원이 있다. 영양사와 영양교사는 다 같이 학교급식을 관리하는 사람이다. 다르다면 영양교사는 학교급식을 관리하면서 영양교육을 담당하는 교사요, 영양사는 학교회계직원 혹은 식품위생직 일반직 공무원이다.

영양사는 영양사지 영양교사는 또 뭘까? 영양사는 식품학 또는 영양학을 전공한 자로서 영양사 국가시험에 합격한 후 보건복지부장관의 면허를 받은 사람이다. 학교에서 영양사는 학교급식법 시행령 제8(영양교사의 직무) 법 제7조제1항에 따라 학교의 장을 보좌하여 1.식단 작성, 식재료의 선정 및 검수, 2.위생안전작업관리 및 검식, 3. 식생활 지도, 정보 제공 및 영양상담 4. 조리실 종사자의 지도·감독, 5. 그 밖에 학교급식에 관한 사항’..의 직무를 수행하는 사람이다.

그렇다면 영양교사는 누구인가? 영양교사란 ·중등교육법중개정법 제21조제2항에 명시한 1. 대학·산업대학의 식품학 또는 영양학 관련학과 졸업자로서 재학중 소정의 교직학점을 취득하고 영양사 면허증을 가진 자, 2. 영양사 면허증을 가지고 교육대학원 또는 교육인적자원부장관이 지정하는 대학원의 교육과에서 영양교육과정을 이수하고 석사학위를 받은 자중에서 영양교사 임용고시를 통해 선발된 교사를 말한다. 하는 일은 영양교사나 영양사가 다르지 않다.

영양사도 그렇지만 영양교사가 하는 일은 학교급식의 식단작성, 식재료 선정 및 구매, 식재료검수, 조리지시 및 감독, 검식, 위생 안전관리, 조리종사원 지도 및 감독, 그밖에 학교급식에 관련된 일을 학교 있다. 영양교사는 학생들의 식습관과 편식교정을 위한 교육을 담당하는 점에서 다르지만 현재 영양교사는 청와대 청원을 한 임용고시준비생의 청원처럼 대부분 수업을 하지 않는다.

2017. 1029일자 전북도민일보의 보도에 따르면 ‘2018년 영양교사가 배치된 262개 학교 중 164개 학교의 영양교사들이 1년동안 1시간도 수업을 하지 않았다.’고 한다. 1년동안 보건수업과 영양수업을 전혀 하지 않은 학교가 초등은 47.%, 중등은 82%라는 것이다. 실제로 영양교사의 경우 법적으로 의무적으로 1년에 수업해야할 시수가 정해진 것도 없고 보건교사는 1년에 7시간 이상 수업을 해야 하지만 자율로 바뀌어 보건수업을 하지 않아도 법적으로 전혀 문제가 없다는 것이다. 양용모 전북도의원은 전북 내 464명의 보건교사 중 3년간 수업을 한 시간도 안한 보건교사가 25개 학교다

<사진출처: NEWSIS>

비슷한 일을 하면서도 영양사는 200만원에 불과하지만 영양교사는 각종 수당 등을 포함해 9년차 초등학교 영양교사의 경우 월급여는 409만여원이다. 영양교사는 월 13만원의 급식비와 132만원의 명절휴가비를 받고 있으나 영양사는 20만원만을 받으며 영양교사들이 받는 월 25만원의 교직수당도 받지 못한다. 더구나 영양교사들과 달리 근무 연수가 올라가도 호봉 승급이 되지 않으며 성과상여금이나 초과근무수당, 위험수당 지급 대상에서도 제외된다. 영양사들은 연봉기준이 '91호봉'부터 시작하는 반면 같은 학교회계직인 교육복지사들의 연봉은 '71호봉'부터 시작하는 것도 상대적 박탈감을 주고 있다고 한다.

현재 초등학교 교사들의 주 수업시수 21.8시간이다. 그런데 수업도 거의 하지 않으며 교과 교사와 연봉이 같고, 퇴직 후 연금까지 챙겨줘야 하는 영양교사를 두는 이유가 뭘까? 현재 각극학교 중에는 영양교사가 없는 학교가 부지기수다. 그렇다고 학교급식에 문제가 생기는 것도 아니다. 영양교사제를 도입한 이유가 식생활 개선과 편식의 교정이라면 이를 위해 수업시간을 배정해 학생들이 바른 식습관을 갖도록 지도해야 한다. 지금 학교급식은 후쿠시마 원전사고후 방사능위험식품이나 GMO 식품조차 제대로 검수하지 않아 안전사각지대로 학부모들의 걱정을 사고 있다. 이런 영양교사제를 계속 방치해야 할까



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Posted by 참교육 참교육

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  1. 영양교사도 있었군요
    처음 알았습니다
    뭔가 개선되어야 할 부분입니다

    2018.01.25 07:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 커뮤니티에서 영양교사에 대한 비판이 끊임없이 나오더라구요..
    저도 개인적으로 영양교사가 왜 있어야 하나... 생각이 들더라구요..

    2018.01.25 08:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 곳곳에 부조리와 병폐가 숨어있습니다.
    하나 하나 도려내야 하는데, 시간이 더디네요...

    2018.01.25 11:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 문재인 정부 때 최대한 받아내야 합니다.
    이런 요구는 계속해서 분출시켜야 합니다.

    2018.01.25 15:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 유명무실한 제도이면서도 무언가 또 모순이 있군요. 바로잡아야 할 것 같습니다

    2018.01.25 18:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]




학교급식이 시작된지 34년째다. 우여곡절의 거쳐 2001년, 경기 과천에서 처음으로 시작한 이래, 2005년부터는 점진적으로 학교급식이 확대되면서 지금은 의무교육기관인 초·중학교에서는 대부분의 학교가 무상급식을 시행(경남은 유상급식)하고 있다. “급식을 통한 학생의 건전한 심신의 발달을 도모하고, 나아가 국민식생활 개선에 기여”하기 위해 도입한 게 학교급식이다. ‘성장기 학생들에게 영양적으로 균형 잡힌 양질의 식사를 제공하고, 급식을 통하여 올바른 식습관 지도, 편식의 교정, 공동체의식, 질서의식 함양’을 위해 시행되는 학교급식, 지금은 어디까지 왔을까? 



<이 이미지는 글의 내용과 직접 관련 없습니다>


아이들은 학교급식에 만족하고 있을까? 또 학교급식을 도입하고자 했던 목적인 ‘학생들의 편식이 교정되고 식습관이 개선되고 있을까? 아래 표는 학교급식을 하고 있는 모 초등학교의 주간식단표다. 무상급식을 하고 있는 학교에 찾아가 보면 학교에서 먹고 있는 급식이 참 좋아졌다는데 놀란다. 원산지가 표시되고 칼로리가 명시되는가 하면 HCCP(HCCP란 Hazard Analysis Critical Control Point)까지 마련되어 있어 학교가 학생들의 안전급식을 위해 학교가 얼마니 자상한 노력을 하고 있는지를 이해하게 된다. 그런데 조금만 신경을 써서 보면 문제가 있다.



고기를 많이 먹이면 학교급식의 목적인 ‘편식이 교정’되고 ‘식습관이 개선’될까? 학생들의 식당을 보면 고기나 생선류가 빠지는 날이 없을 정도다. 물론 조리사나 영양교사의 입장에서 보면 아이들이 하루에 필요한 칼로리를 따져 식단을 만들어야 하고 학생들이나 학부모의 요구사항이나 기호를 고려해야 하는 애로사항을 모르는게 아니다. 그러나  고기류에 길들여진 학부모의 눈치나 아이들의 입맛, 그리고 그들의 기호에 영합하고 있는 것이 아닌가 하는 의심을 지울 수 없다. 


실제로 조리사나 영양교사에게 물어 보면 급식의 목적달성을 위해 노력하기보다 학생들의 기호를 무시할 수 없다는 고충을 토로한다. 물론 학부모의 요구도 학생들이 고기를 많이 먹이는 것이 건강식이고 생각하는 부모들이 많다는 것이다. 학생들의 편식교정이나 식습관개선은 학교의 노력만으로 어렵다는 사실을 절감하게 된다. 교육이란 학생이나 학부모들의 요구에 휘둘려서는 안 된다. 고기류들을 많이 먹는 것이 성장발달에 도움이 된다는 부모들의 왜곡된 식생활 의식 또한 학교가 홍보해야 할 또 다른 몫이 아닐까?  


어린이들의 건강에 빨간불이 들어 온지 오래다. 어린이들이 어른들이 앓고 있는 고혈압, 당뇨를 비롯한 동맥경화에 시달리고 있다는 사실이 밝혀지고 있다. 실제로 대한소아과협회가 조사한 결과를 보면 초중고생의 고도비만아 324명을 대상으로 성인병 유발률을 조사한 결과 고지혈증이 61,7%, 지방간이 38.6%, 고혈압이 7.4%, 당뇨병이 0.3%로써 78.7%가 합병증을 가지고 있다는 사실이 밝혀져 충격을 주고 있다.


물론 어린이 성인병의 원인이 학교급식이나 육고기 과다섭취로 인한 결과라고 단정하기는 어렵다. 그러나 현재 초등학생을 비롯한 청소년의 건강은 더 이상 이대로 방치할 수 없는 위기 상황에 직면해 있다는 사실을 부인할 수 없다. 아이들이 먹고 있는 먹거리를 분석해 보면 화학비료를 비롯한 농약으로 오염된 식재료와, 유전자 조작식품, 식품산업의 대규모화로 남용되는 방부제, 환경호르몬, 색소와 설탕 투성이 탄산음료, 인스턴트, 패스트푸드 등 안전한 먹거리에 대한 식생활지도가 그 어느 때보다 시급하다는 사실을 실감하게 된다. 



학교급식은 끼니 떼우기가 아니다. 물론 부자급식은 더더구나 아니다. 학교급식법에도 명하고 있듯이 학교급식은 교육이다. ‘성장기 학생들에게 영양적으로 균형 잡힌 양질의 식사’도 중요하지만 그것보다 더 중요한 문제는 ‘편식과 식습관의 교정’이다. 영양사를 영양교사를 업그레이드(?)한 이유도 이와 무관하지 않다. 이들은 급식의 식단에 칼로리 계산이나 식중독 사고예방뿐만 아니라 식품첨가물로 인한 피해를 비롯한 그들이 마시는 음료수의 유해성에 대한 지도까지 해야 하는 절실한 단계에 왔다.

 

그러나 학교현장은 어떤가? 아직도 학교매점에는 콜라를 비롯한 라면과 패스트푸드 등 아이들의 건강을 해치는 치명적인 먹거리들을 버젓이 판매하고 있다. 영양교사는 급식의 식단만 챙기는 사람이 아니다. 학생들의 건강을 위한 식생활지도도 함께 해야 한다. 아침을 먹지 않고 등교한 학생들이 매점에서 찾는 먹거리들은 학생들의 비만이나 성인병의 원인을 제고하고 있는지를 분석 대책을 마련하는 학교는 얼마나 될까? 시험점수 몇 점을 더 받기 위해 학생들의 건강지도는 뒷전이 되는 학교는 교육다운 교육을 한다고 보기 어렵다. 이 시점에서 학교급식은 이제 식단의 차원을 너머 식생활 전반에 대한 재점검이 필요하지 않을까?


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2014년 4월 16일...

오늘도 세월호 참사로 희생된 학생들을 생각하며 하루를 시작합니다. 

가족들의 아픔에 함께 합니다. 잊지 않겠습니다.  

 

  

 



 

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Posted by 참교육 참교육

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  1. 부모님들의 적극적인 관심과 참여가 있어서 제대로 모니터링도 하고 제안이 반영되면 좋겠네요. 무엇보다 학교의 총 책임자가 진정 아이들을 사랑하고 미래를 생각하는 분 열린분이어야 겠지요.

    2015.10.14 07:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 부모들이 더 문제입니다.
      고기를 많이 먹여야 키도 크고 건강해진다는...
      부모님부터 바뀌지 않으면 학교급식은 목적달성이 어렵습니다.

      2015.10.14 13:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  2. 어제 기사에 맛도 없고 영양도 실렸더군요.,
    그 기사 읽으면서 매점에서 매식한 것으로
    하루 종일 공부에 시달리는 아이들의 영양이
    제대로 균형을 이룰 수 있을까 하는 생각이 들었었습니다.
    장차 이 나라를 짊어지고 나갈 아이들에게 무심해도 너무 무심한 것 같습니다.
    무조건 교실에 가둬두고 공부만 하라는 것도 못할 짓이구요..^^

    2015.10.14 08:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 저도 어제 JTBC봤는데요. 그건 고등학생ㄴ들 얘기더라고요. 초중학교는 의무교육이니까 무상급식이요요, 고등학교는 자부담우너칙이니까 개인이 부담하거든요. 그런데 그 학교급식이 예날에는 위탁급식을 했는데 ㅣ지금은 학교에서 직영을 하는데도 그런 모양입니다. 사립학교가 밥장사를 하는 곳이 많답니다.

      2015.10.14 13:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  3. 무관심에서 조금만 더 신경을 쓰고 고민하면 가능한 일이라
    생각합니다
    대수롭지 않게 생각하고 돈벌이만 생각해서 일어나는일들입니다
    잘 운영하고 있는곳의 사례를 적극 알리고 본받을수 있도록 하면
    나아질것입니다

    2015.10.14 08:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 제밀 큰 걸거침은 이외로 학부모들입니다.
      고기가 무조건 좋은 것이라고 믿는 확신을 가지 부모들이 예상외로 많습니다. 물론 먹방이 원인제공자일 수도 있지만 심각한 상황입니다.

      2015.10.14 15:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  4. 그러게요.
    사회가 이 문제에 조금만 더 신경을 쓰고 들여다 봐도 개선의 여지가 분명한데요.
    정작 중요한 것들은 뒷전으로 미루고 엉뚱한 곳에 시간과 정렬을 바치는 어른들이 난문하는 지라
    자라나는 아이들의 교육이 엉망이 되는 것 같습니다.
    깨어있는 부모들의 입김이 강력하게 작용해야 겠습니다. 건강한 의미의 치맛바람 말이예요...ㅎㅎ

    2015.10.14 09:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 원인제공자는 따로 있느 것 같습니다.
      먹방들이 어머니의 의식을 바꿔놓았습니다. '육식-건강식' 이라는....
      재벌과 상업중의 그리고 먹방이 한통속이되어 아이들을 병들게 하고 있습니다.

      2015.10.14 15:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  5. 정말 화가나요. 제발 아이들에게만은 "돈" 을 기준을 삼지 말고 모두가 누릴 수 있는 교육이 전제돼야 한다고 생각합니다. 근데 급식이 시작된지 34년이나 됐군요. 저는 어릴적 급식을 한 번도 경험하지 못했지만 초등학교 때부터 빵, 우유급식이 있었는데 당시에는 너무도 당연한듯이 편모(결손)가정이라 해서 차별하며 공짜로 주는 거니 주면 감사하게 받아먹어라 라는 식의 선생님들의 공개적인 차별대우와 친구들의 끊임없는 놀림 등을 겪어야 했습니다. 성인이 된 지금도 그때의 상처는 아물 생각을 하지 않습니다. 지금은 2015년인데 아직도 아이들이 차별받고 상처들을 많이 받습니다. 더 이상은 아이들이 아프지 않았으면 좋겠습니다. 우리의 아이들은 골고루 잘 먹고 잘 놀고 건강하게 자라야 합니다.

    2015.10.14 09:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 철학없는 경영자.. 교장이 분명한 철학만 있다면...
      실제로 그렇습니다. 0많은 학교가 직무를 유기하고 있습니다. 학교급식법을 어기고 학생이나 학부모의 입맛에 따라가는... 정부가 나서야 하는데 마피아들이 방패막이가 디고 있습니다.

      2015.10.14 15:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  6. 무엇보다 균형잡힌 식단의 중요성을 깨닫게 하는군요. 아이들로부터 성인병 인자가 발견되어선 안 될 테니까요.

    2015.10.14 13:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 학교급식법도 교육과정처럼 있으나 마나합니다.
      목적은 식습관개선이라고 분명히 명시하고 있는데... 그게 현실에서는 어렵습니다.

      2015.10.14 15:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  7. 외국도 학교 급식이 그다지 좋지 않습니다. 우리 아이들은 학교 급식이 싫테요. 맛도 없고 기름이 잔뜩 고여 있는 햄버거는 도저히 역겨워 못 먹겠다고 하더군요. ㅠㅠ

    2015.10.15 02:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 사무적이라고하나요?
      겉은 멀쩡하지만 사랑이 없는.... 그런 밥과 엄마의 사랑이 담교 있는 밥은 맛이 다르지요. 그래도 친환경이나 유기농이었으면 좋겠습니다.

      2015.10.15 04:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]



 

“몇 숫가락만 먹고 다 버립니다.”

“아니 영양교사나 담임은 아이들과 식사를 함께 하지 않습니까?”

“저학년은 같이 먹지만 고학년의 경우 선생님들끼리 모여 담소하면서 먹기도 합니다. 그렇지만 선생님들은 학생들이 밥을 다 먹는지 반찬을 골고루 먹는지 확인하는 선생님들은 별로 없습니다.”

 

“아니, 왜요?”

“급식지도를 선생님들이 꼭 해야 된다는 생각을 하는 선생님들이 별로 없어요. 그리고 학교장이 그런걸 강조하지도 않고요....!”

 

“학교급식을 하는 이유가 ‘올바른 식습관과 편식의 교정’을 위해서 아닌가요? 아이가 좋아하는 것만 먹고 싫은 음식을 버린다면 학교급식을 교육적인 목적으로 도입할 이유가 없지 않습니까?”

“우리학교의 경우 몇몇 선생님들은 꼭 자기반 학생들을 챙기는 몇몇 사람이 있지만 대부분의 선생님들은 그렇지 않습니다. 학교에서도 계획적인 지도를 하는 학교는 별로 없는 것 같습니다.”

 

“영양교사는 수업도 하지 않는데 아이들 급식 지도를 해야 하는 게 아닌가요?”

“영양교사 한 사람이 어떻게 1000명 가까운 학생들의 급식지도를 혼자서 하겠습니까?”

 

“아니~ 영양교사가 밥을 먹고 있는 학생들의 식탁사이로 순회를 하면서 아이들이 밥을 제대로 벅는지 먹지 않고 버리는 지 확인할 수 있지 않습니까?”

“...............”

 

“우유는 어떻습니까? 다 먹는 편입니까?”

“다 먹다니요? 아이들 중에는 우유를 싫어하는 학생이 많습니다. 알레르기가 있는 학생이 아니라도 먹지 않는 학생이 많습니다. 남은 우유는 폐기처분하거나 선생님들이 가지고 가기도 합니다.”

 

“학교급식 모니터들은 뭘 하지요?”

“급식 모니터요? 그 사람들은 학교급식 모니터 체크항목에 체크만 하지 학생들 급식지도를 하지 않습니다.”

 

학교급식에 관한 얘기를 하다가 선생님으로부터 들은 얘기다. 학교급식이 이 지경이라면 학교급식을 도입한 이유가 뭘까?

 

 

                            <위 사진는 기사와 관련 없습니다. 사진출처 : 환경보건 시민센터>


 

학교급식은 성장기 학생들에게 균형 잡힌 양질의 식사를 제공하고 급식을 통하여 올바른 식습관 지도, 편식의 교정, 공동체의식, 질서의식 함양 등 일정한 지도 목표를 설정하여 도입된 게 학교급식이다. 그런데 어쩌다 급식이 이 지경이 됐을까?

 

학교급식은 끼니 때우기가 아니다.

 

국어, 영어, 수학처럼 교과목으로 도입한 게 학교급식이다. 학교급식이 교육으로 도입한 이유는 아이들의 편식으로 균형 있는 식습관을 체화해야한다는 요구 때문이었다. 심각한 아이들의 편식으로 건강관리가 필요해 도입한 학교급식이 좋아하는 반찬이 없다고 먹지도 않고 버리는 학생들이 많다면 이는 심각함 문제가 아닐 수 없다.

 

학교급식이 시작된지 32년째다. 왜 학교급식을 하고 있을까?

 

학교급식의 목적은 “급식을 통한 학생의 건전한 심신의 발달을 도모하고, 나아가 국민식생활 개선에 기여함을 목적으로 한다.”(학교급식법 제1조)고 명시하고 있다. 또 “학교급식은 교육의 일환으로 운영되어야 한다.”(학교급식법 제6조)라고 명시해 학교급식의 운영과 방향을 제시하고 있다.

 

학교급식을 도입한 이유 

 

학교급식은 끼니 때우기가 아니다.

학교급식법을 도입한 이유는 학생의 고도 비만율 증가, 아침결식, 편식, 채소류 섭취 기피 등 학생들의 불균형한 식습관d로 건강의 적시호가 울린 지 오래다. 학교급식의 목적을 실현하고 학생들의 식습관과 균형 있는 식단을 기를 수 있는 교육은 불가능한 일이 아니다. 밥의 소중함과 농부의 수고를 생각할 줄 모르고 음식을 버리는 일 어제 오늘의 얘기가 아니라면 이를 방관하고 있는 학교당국의 책임을 엄중히 물어야한다.

 

영양교사의 책임과 의무

 

영양교사가 할 일은 단순히 칼로리를 맞추는 것으로 그쳐서는 안 된다. 학교급식지도는 물론 학생들의 기호도를 반영한 식단 작성, 편식교정, 배식지도 등 바른 식습관 교육으로 음식물 쓰레기 줄이기, 한국인 전통식단 제공과 우리 농․축산물의 합리적인 소비로 국가 농축산물 수급 정책에 기여하는 수행자로서의 역할을 담당해야 한다.

 

 

 

이와 함께 영양교사의 책임아래 급식에 빠지는 학생이 있는지 확인은 물론 음식을 골고루 먹는지 반찬이 입맛에 맞지 않는다고 버리는 학생이 있는지 철저하게 확인, 지도해야 한다. 영양교사의 손이 부족하면 학부모들의 아침등교봉사지도처럼 학부모의 도움을 받을 수도 있다.

 

아침에 학교 정문에 들어서면 늘 두발과 교복 등을 검사하던 이른바 '선도부(교문 앞 생활지도)'가 사라진다. 학습준비물은 물론 (친환경) 급식도 학교에서 무상으로 지원된다. 암기 위주의 수업시간은 즐겁게 토론하고 탐구하는 시간으로 바뀐다.

 

경기도 혁신학교 얘기다. 타시·도에서는 불가능한 한 일일까?

 

성장기 학생들의 건강을 지키는 일은 이제 부모와 함께 학교가 책임져야 한다. 현재 농어촌을 비롯한 일부 읍·면지역까지 실시하고 있는 무상급식은 빠른 시일 안에 모든 중학교까지 확대 시행되어야 한다. 중학교가 무상급식을 해야 하는 이유는 중학교가 의무교육기간이기 때문이다.

 

물론 무상급식은 당연히 친환경이나 유기농급식으로 점진적으로 바꿔 학교급식을 도입한 취지를 살려야 한다. 지금은 끼니 때우기로 변질되고 있는 학교급식의 전면적인 재 점검이 필요한 때다.

 

- 이미지 출처 : 구글 검색에서....

 

 

 

Posted by 참교육 참교육

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  1. 갈수록 선생님과 아이들 관계가 스승과 제자가 아니라 기계적인 관계입니다

    2013.07.02 08:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 한 때 유행병 처럼 생긴 병폐였으면 좋으련만...속수무책!

    2013.07.02 09:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 밥만 내주고 먹든지 말든지 자신들의 의무를 다했다 생각하는군요.
    그나저나 다음뷰 얘네들 증상이 심각하네요. 참교육님 글은 제 구독 메뉴에서 아예 뜨질 않네요. 다른 분들도 또 있을지 몰라요. 그분들이 글을 매번 쓰나 안 쓰나 확인할 방법이 없기에... 다음뷰 예전 것만 훨씬 못한듯 합니다.

    2013.07.02 10:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 지금도 5분에 1명 꼴로 아프리카 등지에서 아이들이 죽어가고 있습니다. 다름 아닌 기아로 인해 말이죠. 한국 아이들에게 먹을거리의 중요성을 가르치는 교육이 시급할 것 같네요. 그들이 얼마나 행복한 나라에서 살아가는지를, 그리고 먹거리에 대한 감사함을 느끼도록 말이죠

    2013.07.02 10:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 제가 요 며칠동안 아침에 급식 모니터링을 하고왔는데,
    다른곳과 차이가 있는지는 모르겠지만
    급식 재료는 정말 좋은 것을 쓰더라구요.
    사실 집에서보다 괜찮은 것을 쓰기도 해서 믿음이 갔습니다.
    다만 지적하신 것처럼 편식을 하고, 음식을 남기는 것에 대해서
    제대로 된 지도가 없는 것은 아쉽습니다.

    2013.07.02 11:06 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 우유는 그래도 개별신청해서 돈을 따로 내는데요?
    울 꼬맹이 먹기 싫대서 올핸 신청을 안했거든요. 우유를 내다버리는 아이.. 많이 봤습니다.
    아이들이 고루 먹게 영양사가 식단을 짜지만 아이들은.. 제가 먹고픈 것만 먹는데요 글쎄...
    죄다 먹고 오라고 저는 울 꼬맹이한테 단단이 이르는데... 안보니 어찌 하는지 알 수도 없고 말예요.

    2013.07.02 12:43 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 학교급식 문제는 어떠한 교육 정책보다 가장 심각한 문제라는
    생각이 제겐 들었어요.
    단체, 남과 똑같이, 평등 등의 이론이 있을 수 있지만,
    한국 학교의 급식 시스템이야말로
    아이들에게 반민주주의를 가르치고 더불어 거짓, 속임, 복종 등을 가르친다는 생각입니다. 그것도 매일 반복!
    음식이 귀하다는 걸 저런 풍요로움 속에서 어떻게 배우죠?

    왜 어른들은 자기들은 맘대로 식당가서 메뉴를 골라 시켜 먹으면서
    아이들에게는 일정한 음식과 음료수를 강요하는 걸까요?
    이제 아이들은 배고파서 한 끼 때우는 식사는 모르지 않나요?
    학교급식을 계속 하려면 어른부터 나라에서 주는 배급을 타 먹고(옛날
    전쟁 이후 '꿀꿀이죽' 형식의 - 버리든지 말지)

    인간은 개개인 모두 다르다는 걸 잊고, 정원 잔디 풀처럼 똑같은 키로 아이들을 키우기를 원하는 어른들 아닌가 싶어요.

    2013.07.02 15:25 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 음식과 관련된 밥상머리 교육도 중요합니다.
    음식을 쉽게 버리는 것은 정말 좋지 못한 습관이죠.
    급식의 취지를 이해한다면 좀 더 신경써야 할 부분인듯 합니다.

    2013.07.03 08:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]



 

                                                            <이미지 출처 : 뉴시스>

 

학교급식이 시작된지 32년째다. 왜 학교급식을 하고 있을까?

 

학교급식의 목적은 “급식을 통한 학생의 건전한 심신의 발달을 도모하고, 나아가 국민식생활 개선에 기여함을 목적으로 한다.”(학교급식법 제1조)

또 “국가와 지방자치단체는 영양교육을 통한 식습관의 개선과 학교급식의 원활한 수행을 위하여 필요한 시책을 강구하여야 한다.”(학교급식법 제3조)

“학교급식은 교육의 일환으로 운영되어야 한다.”(학교급식법 제6조)라고 명시해 학교급식의 운영과 방향을 제시하고 있다.

 

위에서 지적했듯이 학교급식이란 끼니를 때우는 과정이 아니라 국어, 영어, 수학처럼 교육과목이다. 아침을 먹지않고 등교하는 아이, 간식으로 적당히 끼니를 때우는 아이, 식습관이 불규칙한 아이, 서구화된 식습관등이나 편식 등으로 건강이 우려되는 학생들을 위해 시작한 게 학교급식이다. 

 

그런 목적에서 시행한 학교급식이 목적과 방침대로 운영하고 있으며 그 목적을 달성하고 있을까?

 

결론부터 말하면 전혀 그렇지 못하다. 왜 그럴까? 그 이유는 간단하다. 한마디로 말하면 급식이 교육이라면서 수업을 통해 교육을 해야 하지만 가르칠 교사가 없다. 영양교사가 있지만 수업시간은 없다. '학생의 건강관리와 올바른 식습관을 위한 체계적인 영양교육을 실시하기 위하여...' 도입한 개 영양교사제도지만 체계적인 프로그램을 통한 지도를 할 수 있는 시간배정을 해 교육한느 학교는 없다.    

 

                                                            <이미지 출처 : 한겨레신문>

 

의무교육기간인 학교마다 영양사와 조리사가 있지만 점심시간이 되면 한꺼번에 수백명씩 몰려오는 학생들에게 끼니를 준비하기 위해 식단을 짜고 칼로리를 계산하고 식중독이 일어나지 않도록 위생적인 급식을 제공하려고 노력은 할지언정 급식에 대한 제대로 된 교육을 하는 학교를 찾아보기는 어렵다.

 

식생활은 일생 동안 반복되는 인간이 가장 기본적이고 중요한 생활요소로서 성장기 아동들의 발육에 필요한 영양을 공급함으로써 심신의 조화로운 발달을 도모하기 위하여 올바른 식사예절, 식습관의 형성, 편식의 교정, 위생관리, 식생활의 이해 등의 식생활 개선 교육이 절실히 필요하다.

 

특히 경제수준의 향상으로 우리의 전통적이고 합리적인 식생활 문화가 무너지고 간편하고 서구화된 인스턴트 및 가공식품의 선호와 맞벌이 부부의 증가로 불규칙한 식사, 편식, 군것질 등 아동들의 식생활이 점차 비정상적, 불균형적으로 형성되어 비만 아동의 증가 등 균형적인 신체발달 과정에도 상당한 문제점이 제기되고 있다.

 

따라서 올바른 식사예절, 식사습관, 위생관리 등에 대하여 어릴 때부터 반복교육을 통하여 올바른 식생활에 대한 지식을 길러 바른 식생활 습관과 태도를 형성해야 한다. 학교급식이 시행목적을 제대로 달성하려면 어떻게 해야 할까?(참고로 대구광역시교육청에서 제시한 급식교육자료를 참고해보자)

 

가. 식사예절

 

1) 식사전

 

◦ 식사전에는 깨끗이 손을 씻는다.

◦ 식탁에 앉을 때에는 의자를 당겨서 바른 자세로 앉는다. (올바른 자세로 식사하기)

◦ 어른과 식사할 때에는 먼저 드시도록 권한다. (어른이 수저를 먼저 드신 후 따라 든다.)

◦ 식사하기 전 식사를 마련하신 분들게 감사한 마음을 갖는다.

 

<예>‘잘 (감사히) 먹겠습니다.’ 식사후에는 ‘잘(맛있게) 먹었습니다.’라고 인사를 한다.

 

2) 식사중

 

◦ 알맞은 화제를 선택하여 조용히 이야기를 나누며, 즐거운 마음으로 먹는다.

◦ 식사도중 반찬 투정을 부리거나 화를 내는 일이 없도록 한다.

◦ 식사중 옆사람에게 불쾌감을 주지 않도록 한다.

<예> 식사할 때 기침이 나면 입을 가리고 얼굴을 돌려 살짝 한다.

◦ 식사중 옆사람에게 불쾌감을 주지 않도록 한다.

 

<예> 식사할 때 기침이 나면 입을 가리고 얼굴을 돌려 살짝 한다.

 

◦ 식사중 반찬을 뒤적이거나 흘리는 일이 없도록 한 숟가락씩 먹을 양만큼 떠서 먹는다.

◦ 반찬을 손으로 집어 먹지 않는다.

◦ 여럿이 함께 식사를 할 때에는 자기가 먹을 양만큼 덜어서 먹도록 한다.

◦ 수저에 밥을 붙여 반찬을 집거나 국을 떠먹지 않으며 오래 빨지 않도록 한다.

◦ 입안의 음식은 알맞은 양으로 남에게 보이지 않게 먹는다.

 

◦ 밥그릇 긁는 소리나 음식을 씹을 때, 또는 ‘후루후룩’ 국물 마시는 소리 등은 내지 않도록 한다

◦ 식사중 음식물에서 먹지 못할 것(머리카락, 돌 등)을 발견했을 때에는 옆 사람이 눈치채지 않도록 휴지나 손수건에 뱉아서 상 밑에 두었다가 나중에 버린다.

◦ 숟가락과 젓가락의 바른 사용법을 알고 사용한다.

◦ 수저를 함께 쥐고 식사하지 않도록 한다.

◦ 밥은 숟가락을 사용해서 먹도록 한다.

◦ 반찬을 치아로 자르거나, 이것저것 집었다 놓는 일은 하지 않는다.

 

3) 식사후

 

◦ 어른과 함께 식사를 할 때에는 먼저 식사가 끝났다고 자리를 떠나지 않도록 한다.

◦ 어른보다 먼저 식사가 끝나면 수저를 밥그릇 위에 올려 놓았다가 어른의 식사가 끝난 후에 상위에 내려 놓는다.

◦ 식사가 끝나면 식판(그릇), 수저 등을 가지런히 잘 정돈하고, 다른 사람이 끝날 때까지 조용히 기다린다.

◦ 식사가 끝난 후 의자를 밀어 넣는다.

◦ 식사후 물은 알맞은 양을 컵(그릇)에 받아 마신다.

◦ 식사후 입주위를 손으로 닦지 않는다.

 

나. 식사습관

 

◦ 먼저 식사전에 국이나 물을 한숟갈 떠 먹고 음식을 먹는다.

◦ 너무 짜거나 달고 맵게 먹지 않는다.

◦ 자기가 좋아하는 음식만 골라 먹지 않는다.(편식하지 않기)

◦ 음식을 너무 빨리 먹지 않고, 알맞은 속도로 꼭꼭 씹어 먹는다.

다.

 

다. 위생관리

 

◦ 식당에 들어서기 전에 옷의 먼지를 턴다.

◦ 식사전에는 반드시 손을 씻는다.(손바닥, 손등, 손가락, 손목까지 깨끗이 씻도록 한다.)

◦ 식사후에는 주변을 깨끗이 정리한다.

<예> 의자는 밀어넣고, 흘린 음식이 있으면 줍기.

 

◦ 식사후에는 반드시 칫솔질을 한다.

◦ 음식찌꺼기를 함부로 버리지 않는다.

◦ 식사가 끝나면 식판에 남은 음식물을 밖으로 흐르지 않게 모아 버린다.

◦ 남은 음식은 잔반통 밖에 흘리지 않게 버리도록 한다.(음식 찌거기로 인한 자원의 낭비와 환경오염을 감소시키기 위한 방법에 대하여 생각을 하도록 한다.)

 

◦ 음식물을 통해 전염되는 질병(식중독 등)의 유형과 예방법에 대하여 알도록 한다.

◦ 불량 식품 또는 상한 식품은 먹지 않도록 한다.

◦ 과일, 채소류 등은 농약, 기생충란 등이 묻어 있으므로 깨끗이 씻은 후 먹는다.

◦ 급식 당번은 배식 받으러 가기 전에 옷의 먼지를 털고, 손을 씻은 후 앞치마를 두르고 머리에 수건을 쓴다.

 

라. 영양지도

 

◦ 다섯 가지 기초식품군의 종류와 신체네 영양소의 활동 기능에 대하여 알도록 한다.

 

 

<다섯가지 기본 식품군>

식품군

주요영양소

영양소의 역활

함유식품 종류

결핍시 주요 증상

1군

단백질

단백질, 철분,

비타민 B1

피와 근육조직,

저항력 강화,

열량공급

쇠고기, 닭고기,

생선, 두부, 달걀,

된장, 조개, 콩류,

게등

심신피로, 근육약화,

성장중지, 영양성 빈혈,

질병에 대한 저항력

약화 등

2군

칼슘

칼슘, 단배질,

비타민B2,

비타민A

골격․치아조직,

혈액응고,근육

수축과 이완,

소화흡수 효율화

뱅어포, 새우, 연유,

김, 사골, 멸치,

우유, 미역, 치이즈,

요구르트 등

성장 발육과정 아동 골격

이상 성장 중지, 나쁜

치아, 근육조절의 약화,

소화 흡수 불량 등

3군

비타민

무기질

무기질,

비타민

생리기능,

열량공급,

생각․감각 ․

행동조절,

질병예방

사과, 포도, 딸기,

귤, 고추, 무, 파,

감, 배추, 시금치,

양파, 당근 등

과일․채소

골격과 치아 이상, 칼슘

대사 이상, 근육조절

약화, 신경조절 약화,

영양성 빈형, 근육마비,

피로 등

4군

탄수화물

당질,

비타민B1,

아연

열량과 에너지

공급,

다른 영양소의

대사 증진

, 감자, 떡, 고구마, 설탕, 빵, 국수,

밀가루, 조, 보리,

수수, 찹쌀, 옥수수 등

체중감소, 피로, 체단백질이 에너지로 사용되어 성장과 조직 보수에 필요한 단백질 결핍 증세 등

5군

지방군

지방,

지용성 비타민

열량공급,

생리조절,

에너지 공급

콩, 참기름, 식용유,

깨, 버터, 마아가린,

땅콩, 호두, 잣 등

체중감소, 피로, 비타민 결핍, 체단백질이 에너지로 소모 등

 

◦ 건강한 몸을 유지하기 위해서는 어떤 음식물을 골고루 섭취해야 하는지에 대하여 알도록 한다.

 

                                                   <잘못된 식습관에서 오는 질병>

◦ 설탕의 과잉섭취 - 충치, 심장질환, 당뇨병, 비만증, 동맥경화증 등

 

◦ 지방의 과잉섭취 - 심장질환, 유방암 등

 

◦ 소금의 과잉섭취 - 고혈압, 위암 등

 

◦ 열량의 과잉섭취 - 심장질환, 당뇨병 등

 

◦ 섬유질 부족 - 대장계 질환, 변비, 직장암, 대장암 등

 

 

◦ 균형있는 식생활을 위해 식단작성의 필요성에 대하여 알도록 한다.
  ◦ 우유의 좋은 점에 대하여 알도록 한다.


    (우유는 완전식품으로 몸의 골격과 치아구성, 칼슘․인산이 적합한 비율로 함유, 단백질․지방분 함유, 알칼리성 식품 등)


  ◦ 치아의 건강을 돕는 음식물과 해로운 음식물에 대하여 알도록 한다.

 

 

마. 학생들이 지켜야 할 식생활 여섯 가지

 

◦ 즐거운 마음 : 식사는 즐겁게 합시다.


  ∙ 부드러운 대화로 즐거운 식사분위기 만들기
  ∙ 생일잔치는 가정에서 온 가족 축하로 차리기
  ∙ 웃어른 공경하고 화목하게 부엌 일손 돕기

 

 ◦ 바른 예절 : 식사예절을 지킵시다.


  ∙ 음식의 소중함을 알고 감사하는 마음으로 식사하기
  ∙ 정해진 시간에 일정한 장소에서 단정하게 앉아 식사하기
  ∙ 다른사람에게 불쾌감을 주는 행동하지 않기


 ◦ 바른 습관 : 바른 식습관을 몸에 익힙시다.


  ∙ 천천히 먹고 수저 바로 사용하기
  ∙ 과식하지 말고 식사후 칫솔질 하기


 ◦ 건강한 식사 : 건강을 위한 식사를 합시다.

 

  ∙ 불량 시품 먹지 않기

  ∙ 가공 식품은 적게, 자연 식품 충분하게
  ∙ 너무 짜고 맵게 먹지 않기


 

 ◦ 근검절약 : 낭비없는 식생활을 합시다.


  ∙ 매식과 외식 줄이기

  ∙ 덜어서 먹고 음식물 남기지 않기
  ∙ 군것질하지 않고 근검절약 생활하기


 

 ◦ 환경보존 : 남긴 음식으로 환경을 오염시키지 맙시다.


 

  ∙ 음식물 찌꺼기가 주는 공해 이해하기
  ∙ 야외 식사후 함부로 버리지 않기
  ∙ 일회용 식사 용기 덜 쓰고 비닐 포장지 버리지 않기

 

 바. 가정에서 지켜야 할 식생활 요령

 

  ◦ 아침식사는 꼭 하도록 한다.
  ◦ 우유를 매일 1~2컵 정도 이상 마시도록 한다.
  ◦ 끼니마다 채소를 반드시 먹도록 한다.
  ◦ 가족과 함께 식사함으로써 식사예절 및 습관을 고치도록 한다.
  ◦ 간식은 식사때 충분히 섭취하지 못한 영양소를 고려하여 주도록 한다.
  ◦ 가공 식품이나 인스탄트 식품을 올바르게 이용하도록 한다.
  ◦ 두뇌 발달을 위하여 가급적 젓가락을 사용하도록 한다.

 

4. 지도방법


 가. 식생활 개선 관련 교육과정에 포함되어 있는 교과내용 연계 지도
 나. 훈화, 학교방송, 학교신문 등을 통한 홍보 교육
 다. 글짓기, 표어, 그림그리기, 일기쓰기 등 교내 행사 저개
 라. 비디오 등 시청각 자료 및 괘도 활용 교육
 마. 가정통신문, 학부모교실 등을 통한 가정과 연계 지도
 바. 각교실 및 식당 등에 챠트, 홍보물 제작 게시
 사. 학급별 또는 학년별 올바른 식생활 실천 평가표 제작 활용
 아. 설문조사(아동용, 교사용, 학부모용 등)
 자. 식사 예절, 식사 습관, 위생 관리, 영양 지도 등 지도내용 및 결과에 대한 평가 및 분석

 

급식은 교육이다.

성장기에 있는 학생들에게 부적당한 영양상태를 교정시켜 신체적 정신적 정상발달을 위해 시행하겠다는 게 학교급식이다. 끼니 때우기가 아니라 ‘편식의 교정, 올바른 식습관 지도’를 통한 학생들의 건강을 위해 도입, 시행하고 있는 것이다. 속빈강정처럼 형식은 있지만 알갱이가 없는 급식교육.

 

지금이라도 각급학교에서 급식법이 규정하고 있는 교육으로서 급식이 제대로 이루어질 수 있도록 합리적인 대책을 마련해야 한다. 교육은 없고 급식만 하는 학교에 어떻게 건전한 식생활 습관을 익히고, 균형있는 급식교육을 할 수 있겠는가? 

    

 

 

Posted by 참교육 참교육

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  1. 정말 그런 것 같아요. 아무렇지 않게 우적우적 먹거나 버리는 걸 보면...
    울 꼬맹이도 부족한 것 같아서 식사예절 시켜야겠습니다.

    2013.04.12 07:20 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 식사도 예절교육의 하나인 것에 공감합니다.
    좋은 식단과 올바른 교육을 위한 원칙이 정리되어야 할 것 같습니다.

    2013.04.12 07:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 식사예절 이거 가르치는 것 정말 중요합니다.
    좋은 말씀 잘 듣고 갑니다.

    2013.04.12 07:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. Deflame

    몸을 만드는 데 있어서 먹는 것과 운동은 뗄 수 없는 관계입니다. 자기가 자신을 관리하는 방법을 배우는 것이 될 수 있는 데 상당히 안타깝네요.

    2013.04.12 08:32 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 급식도 교육의 일환이거늘
    대강대충 해버리고 정부 역시 예산 편성에 인색한 것 같습니다. ㅜㅜ

    2013.04.12 09:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 00700

      지금도 불가능한 예산 편성을 하고있죠
      다른 교육분야 예산 축소하면서 급식에 몰아 줘서 하고있습니다

      2013.04.12 13:50 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  6. 어른들이 수저를 들때까지 기다리고, 남을 배려하고, 뛰어다니지 않는 모습도 아이들에게 가르쳐야 합니다

    2013.04.12 09:26 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 달콤

    우와 식사교육짱이네요. 그런데 선생님들은 이런 식사교육안시키고 지내들끼리 짱박혀 맛있는거 먹고 애들 시켜서 물심부름시키고 그러나요?

    2013.04.12 09:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 달콤

      참교육님 교사가 변기물 마셨다고 빡돌아서 학생들 식사예절 글올리신듯 ㅋㅋ 교사부터 제정신 차리시지?

      2013.04.12 09:52 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  8. 밥상머리 교육 정말 중요합니다..처음에 들어오는 애, 제일 먼저 식습관을 봅니다.
    초록색을 먹으면 큰일 나는 줄 아는 아이도 있더라구요 ㅠㅠ
    옆에 끼고 앉아서 가르치다가, 식습관 좋은 애 옆에 앉아서 가르치다가.

    어느새 식사시간이 참 숨고 숨기는 시간이 되어가기도 합니다 ㅠㅠ
    독서편식 식사편식 인성편식?^^은 또 어째 그리 맞닿아있는지, 놀랍니다.
    일단, 가정에서 밥상머리 교육이 절실하다고 봅니다, 특히 고기만 먹는 애들 ㅠㅠ

    2013.04.12 09:40 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 급식도 하나의 교육 과목이라는 생각은 못해봤습니다.
    하물며 군대에서도 식사 예절에 대해 가르치는데 우리 학교에서는 정말
    중요한 것은 빼놓고 부실한 밥만 있는 셈이네요. 저런~

    2013.04.12 09:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 급식과 식사에 대한 총 정리를 보는 느낌입니다.
    결핍과 과잉에 따른 댓가는 좀 무섭네요. ㅎㅎ
    건강을 위해 신경써야겠어요. 환절기 감기 조심하세요~!

    2013.04.12 10:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 00700

    불가능한걸 요구하지말자
    지금 급식만해도
    다른 교육 비용 다 줄여서 하고있다
    원어민강사 시설수리 소방시설 환경개선 비용 등등 다 줄었다
    친환경무상급식이 그렇게 적은돈 가지고 나라전체에 하는게 가능할까? 상식선에서 생각하자
    결국 가짜 친환경 식자재 고소고발 끊이지 않고 있지
    다 친환경은 한다고 하는데 공급은 따라가지 못하고 그럼 돈이라고 적절한 수준으로 쳐줘서
    친환경 농산물 공급이 되게 해야 되는데 돈은 한정 되있으니
    생산자가 굳이 친환경을 해야할 필요성도없고
    가짜 급식이지 가짜 급식
    그리고 제대로된 비정규직 대우도 힘들면서 급식조리 종사자 다 정규직화 한다는 말도안돼는
    약속했다가 결국 불가능하니 급식종사자는 폭발해서 파업해
    도시락 싸오게 만들어서 그렇게 말하던 밥못먹는 아이들 아주 만천하에 까발리고
    낙인효과 아주 제대로 됐지
    이 문제가 예상밖으로 일어난 일이라면 비판조차 않할거다
    이미 이렇게 될거라고 지적됐던거
    정치논리로 강행해서
    그렇게 위하는척하는 학생들이 그 피해 다봤지
    책임지는 새끼 단 1마리없고

    2013.04.12 10:07 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 급식도 교육의 한 과정이군요. 저도 첨 알았습니다.
    학교 행정담당은 물론이고 급식담당, 영양사도 위에 언급된 학교급식의 취지에 대해 잘 모르고 있을 것 같은데....

    2013.04.12 13:07 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 어릴때의 식습관이 평생갑니다.
    그래서 교육을 해야하는 이유입니다.

    지금 초, 중학교에는 수업하고 있습니다.
    특활, 방과후 등등...여러방법으로...
    고등학교도 일부는 하구요.
    전혀 안하는 건 아닙니다.ㅎㅎ

    2013.04.12 15:16 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 규모가 작은 학교는 어느 정도 영양사 선생님이 수업을 하는 것 같습니다만,
    저희 아이가 다니는 학교 같이 큰 학교는 엄두를 내지 못합니다. ㅠㅠ

    다행히 병설유치원 아이들은 따로 시간을 내서 수업을 간간히 합니다만,
    1-6학년 아이들은 도저히 엄두가 안 나네요. 40학급이 넘어가니
    선생님들도 감당이 안 되는 것 같습니다. ㅠㅠ

    2013.04.12 19:29 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 식사예절은 학교뿐만 아니라 가정에서 부모님께 배워야 하는 것 같아요. 우리나라의 교사당 학생수가 많으니 선생님들께서 지도하기가 어렵겠다는 생각이 들어서요. 식사 예절리스트를 보니, 제가 못지키고 있는 것도 참 많네요. 배워갑니다. :)

    2013.04.13 06:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 그래도 저는 단체 급식은 반대합니다.
    유니폼의 좋은 점 나쁜 점이 있듯이 다같이 모여 밥을 먹는다는 단체 급식에는 반대합니다.
    누구 말대로(댓글) 규모가 작으면 모르겠지만, (식구 밥하는 것을 경험으로)
    어린 학생 급식은 절대 반대합니다.
    요구 사항은 참교육 님이 나열하신 것처럼 많지만.......절대 이루어지지 않을 이상(이데오로기)입니다.

    2013.04.16 16:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. rkskek

    영양교육, 급식교육, 식사예절교육.. 가능하다고 봅니다.

    규모작은 학교 뿐만 아니라, 1천명 이상인 여러 학교에서 영양교사가 수업을 하고 있습니다.
    위 말처럼..제대로된 교육을 위해서라면
    학교급식을 하는 학교에서는 '영양'이라는 과목을 담당하는 교!사!가 배치되어야 한다고 봅니다.
    영양교사 배치교는 '영양'이 하나의 교과로 자리잡혀있고, 재량활동이나 정규수업시간에 수업하는 학교들도 많이있습니다.

    영양교육이 중요하고, 필요하다면.. 영양교사의 배치가 더 중요하지 않을까 합니다.
    지금 현 상황에서 영양교육, 급식교육을 해야한다면.. 교원자격증도 없는 계약직 영양사에게 교육이 맡겨지게 될 것입니다.

    수석교사제.. 수업시수 줄여 계약직 강사로 대체한다는 말에.. 수업의 질이 떨어질 우려가 있다고 많이들 걱정하시는데..
    학교의 수업은 임용까지는 바라지는 않지만.. 적어도.... 교원자격증은 있어야 하지 않을까 생각됩니다.

    2013.04.17 07:58 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]