'창원 단감'에 해당되는 글 2건

  1. 2013.11.09 맛있는 단감 고르는 비법 아세요? (3)
  2. 2013.11.04 숫감 나무에 단감이 주렁주렁, 사실일까요? (15)
정치2013.11.09 07:08


 

가을철 과일 단감을 싫어하는 사람은 아마 없을 것입니다. 그런데 감이라고 모두 똑같은 감이 아닙니다. 똑같은 돈을 주고 산 감이라도 맛이 천지차이랍니다. 저도 이번 ‘2013 창원단감 블로거 팸투어’에서 그 귀한 진리(?)를 배웠답니다.

 

단감을 싫어 하는 사람은 아마 없을 것입니다. 우선 단감이 인체에 얼마나 좋은지 부터 알아 볼까요?

 

1. 비 타 민 A : 시력회복, 신체조직 각질화 및 감기예방,
   피부암, 방광암, 폐암, 유방암예방
2. 비 타 민 C : 괴혈병예방, 상처회복, 高콜레스테롤 예방,
   감기 및 암 예방, 동맥경화 예방, 혈액 안정화
3. 베타카로틴: 비타민A 결핍증 치료 및 예방,
    과민성 질병치료 암 예방
4. 칼 륨: 체온조절기능
5. A L D H: 숙취제거


 

●단감의 생리적 기능
아뇨, 토혈, 폐혈, 숙혈, 주독, 갈증해소에 도움이 됨
단감은 과일 중 비타민의 제왕으로 감귤의 23배 사과의 10배


●감의 일반적 특성
1. 감은 한방에서 시상이라 하여 꼭지를 말려 딸꾹질에 다려먹고,    땡감의 즙은 뱀, 벌, 모기 물린데에 바르면 효과가 있습니다.
2. 비타민의 함량이 높아 일상생활에 필요한 비타민류의 1일 섭취량을 단 감에서 섭취한다면 비타민 A와C는 감1개면 충분합니다.
3. 다른 과일보다 단백질과 지방, 탄수화물,   회분, 인산, 철분 등이 풍부합니다.
4. 풍부한 구연산이 근육의 탄력을 조장합니다.

 

※ 단감은 변비와 무관
단감은 변비의 요인인 글루타민이 체내에서 파괴되기 때문에 변비와도 무관하고 모든 영양소를 고루 함유하고 있어 실사대용과 피부미용, 다이어트실품으로 으뜸입니다.

 

 

 

 

가장 맛잇는 감은 어떤 감일까요?

  

첫째, 푸른빛보다 붉은 빛이 도는 감입니다.

감은 색으로 맛있는 것을 고를 수 있습니다. 감은 덜 익으면 연두빛이 강하고 익으면 주황빛이 든답니다. 그래서 감을 선택할 때 연두빛이 많이 있는 것보다 주황빛이 골고루 도는 것을 고르면 맛있는 감을 먹을 수 있다고 합니다.

 

둘째, 납작하게 생긴 감입니다.

대봉감은 굵고 뽀족하지만 단감은 납작합니다. 그래서 납작 할수록 맛있다고 합니다. 꼭지에서 꼭지까지의 높이가 낮으면 낮을수록 말입니다.

 

셋째, 씨가 많이 없는 것이 더 맛있습니다.

어떤 감은 씨가 많아 먹을 것이 없는 경우가 있습니다. 이런 감은 무게만 나갈 뿐 먹을 것은 없다고 하시더라구요. 그래서 씨가 없으면 없을수록 먹을 것이 많고 맛있다고 합니다.

또 있습니다.

 

넷째, 단단한 감이 더 맛있습니다.

단감도 좀 오래 되면 물렁물렁한 홍시처럼 되지요? 그런데 바로 딴 거라도 물렁물렁한 게 있다고 합니다. 그건 '화학비료'를 많이 썼기 때문이라네요. 비료는 열매가 빠르게 커지도록 도와주는데, 그게 세포가 많아지는 게 아니라 세포 자체가 커지는 거랍니다. 그러니 아무래도 단단해지기보다는 상대적으로 물렁해지는 겁니다. 당연히 맛도 떨어지고 영양분도 부족하겠죠? 

 

 

 

 

단감에는 숫감과 암감이 있다는 걸 지난 번에 말씀드렸지요?

 

단감하면 모두 똑같은 줄 알았는데 단감에도 종류가 여러 가지가 있다는 걸 저도 이 때야 알았답니다.

 

 

 

 

우리 나라의 감 재배면적은 2만 8,812 헥타르(1997년)로서, 사과 다음으로 많은 면적을 차지하고 있습니다. 그중 단감 재배면적은 2만 3,500헥타르(1998년)로 주로 남부지역에 분포하며, 특히 경남지역이 전국의 50%를 차지하고 있습니다. 떫은 감은 전국적으로 재배되지만 경북지역에서 가장 많이 재배되고 있습니다.

 

감은 단감과 떫은감으로 나눌 수 있습니다.

수정후 종자에 형성에 따른 탈삽정도에 따라 나누면

감은 과실중에 사용상 탄닌의 함량에 따라 떫은감(0.5%이상)과 단감(0.5%이하)으로 분류되며 이는 다시 수정후 종자형성에 따른 탈삽 정도에 따라 아래와 같이 4종류로 분류 됩니다.

 

수정후 종자에 형성에 따른 탈삽정도에 의한 분류

ㅇ완전 단감-( pollination constent nonastringent;PCNA)- 부유 , 이두 , 차랑

ㅇ불안전 단감-( pollination veriant nonastringent;PVNA)- 서촌조생,조홍시,선사환,감백목

ㅇ 완전 떫은감- (pollination constent astringent;PCA)- 도반시 , 월하시

ㅇ 불안점 떫은감-( pollination veriant astringent;PVA)- 평핵무, 갑주백목, 회진신부지

과실의 형태에 따라 어소형, 방형, 원형, 편형, 기타형으로 분류하기도 합니다.

 

과실형태에 따라

ㅇ 보주형(寶珠型=어소형) : 동경어소 . 신진시, 출석대어소, 대화어소, 길본어소 등

ㅇ 장형(長型) : 풍강 , 등팔 등

ㅇ 방형(方型) : 홍어소 , 자성장 등

ㅇ 원형(圓型) : 선사환, 가라 등

ㅇ 편형(扁型) : 이두 , 부유 , 전천차량 , 대안단감 , 스나미 등 으로 나눌 수 있답니다.

 

현재 재배면적이 가장 많은 단감 품종은 부유, 차랑, 서촌조생, 대안단감 순이며 이들 중 부유, 차랑 품종은 단감 전체 면적의 92%를 차지하고 있습니다. 이외에도 중생종인 일목계차랑, 전천차랑이 차랑 대체 품종으로 유망시되며 최근 일본에서 육성 도입된 상서조생, 스나미, 이사하야, 양풍, 신추 등이 검토 중에 있습니다.

 

 

 

 

떫은감의 주요품종으로는 월하시, 고종시, 청도시, 갑주백목, 평핵무 등이 재배되고 있으며, 이들 중 월하시, 고종시 등은 곶감용으로, 갑주백목은 곶감 및 연시(홍시)용으로 , 청도시·평핵무는 우린 감 등에 적합합니다.

 

이제 단감도 감으로만 먹는 시대는 지났습니다. 감을 깎아 꽃감을 만들어 겨우내 먹기도 하고 반시로 혹은 단감말랭이를 만들어 먹기도 합니다. 또 감즙을 팩에 담아 먹기도 하고요.

 

우리 팸투어일행들은 팸투어 첫날 이삼문씨농장에서 감말랭이 만드는 모습을 직접 볼 수 있었습니다. 방부제를 비롯한 일체의 식품첨가물을 넣지 않고 위생적으로 만드는 과정을 생생하게 지켜 볼 수 있었답니다.

 

 

다음, 단감의 역사에 대해 알아볼까요?

 

우리나라 감의 재배 역사는 매우 길 것으로 여겨지지만 언제부터 재배되었는지 정확한 기록은 찾기 어려우나, 고려 명종(1138년)때에 '고욤'에 대한 기록이 남아 있습니다. 고려 원종(1284~1351년)때의 '농상집요'에 감에 대한 기록이 있고, 이조 성종(1474년)때의 '국조오례의'에는 중추제(中秋祭)에 제물로 사용했다고 하며, 광해군(1614년)때의 '지봉유설'에는 영, 영조, 연조, 정향시, 홍시등의 기록이 있습니다.


현종(1660년)때의 '구황촬요'에는 소시(少枾 : 고욤의 일종)이 조리법과 곶감에 관한 내용이 있으며, '고사십이집'(1715~1781년)에는 '감초'를 만드는 법과 홍시 만드는 법에 대한 기록이 남아 있습니다.


중국은 약 3000년 전부터 감재배가 이루어지는 것으로 추정하지만 기록은 5세기초의 '제민요술'과 5~6세기경의 '본초문헌'에 나타나 있습니다. 여기에는 감속식물(枾屬植物)로 감, 유시, 군천자, 정향시, 경면시, 소협시, 오시 등을 들고 있습니다.


일본에서도 '본초화명'(918년)에 감의 원산지로 가기(加岐)라는 말이 나오며, 또 연희식(延喜式 : 927년)에는 제례 때 숙시(塾枾) 및 곶감을 이용했다는 것이 기록되어 있습니다.


우리나라의 감에 대한 조사는 1920년에 최초로 시작되었으며, 고유단감은 지리산 남부에 산재하나 품질이 불량하다고 기록되어 있습니다. 현재 재배되고 있는 단감은 대부분이 1990년대에 이르러 일본으로부터 도입되어 번식된 것이라고 합니다.

 

 

 

11월 2일 팸투어 일행은 창원동읍 주민운동장에서 개최한 다정다감 제 12회 '창원단감축제'에 참석했습니다. 이날 행사에 창원단감축제제전위원장인 김순재 위원장은 대회사에서 '결실의 계절에 개최하는 창원단감축제는 도시의 소비자와 생산자가 어우러질 수 있는 축제의 장이라면서 결실의 기쁨을 함께 나누자'고 역설했습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

팸투어에 참가해 단감생산의 현장을 살펴보고 우리 일행이 느낀점은 농민들이 담감을 생산하기 까지 얼마나 많은 정성과 수고의 결실인가를 절실히 깨닫게 됐습니다.

 

또한 행정적의 지원과 유통구조의 문제점으로 제값을 받지 못하는 아타까움도 하루빨리 개선해야할 과제로 남아 있었습니다.

 

농민들의 노력에 대한 보상을 제대로 받기 위해서는 생산자와 소비자의 직거래가 될 수 있도록 인터넷을 통한 주문과 판매의 필요성이 절실하다는 것도요.

 

농민들은 일손 때문에 인터넷을 통한 판매를 할 겨를 없다는 안타까운 현실을 알고 소비자들이 질좋고 싼 가격에 살 수 있는 직거래를 활성화할 수 있는 길이 열려 농민들이 제값을 받고 소비자들도 싱싱하고 싼 단감을 구매할 수 있는 길이 하루빨리 열렸으면 좋겠다는 생각이 들었습니다.

 

 

        

김용택의 참교육 이야기 - 10점
김용택 지음/생각비행
Posted by 참교육 참교육

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  1. simpro

    전, 단감은 전라도 영암땅것이 최고인줄 알았더니..ㅎ
    창원도 최고군요^^

    2013.11.09 07:27 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 장복산

    우리가 늘 먹는 과일에도 우리가 모르는 내용들이 너무 많습니다.
    저는 단감이 그렇게 많은 종류가 있는지 몰랐습니다.
    선생님의 글이 좋은 자료로 남을 것 같습니다.

    2013.11.09 11:24 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 가슴이 따스한 사람 해피

    언젠가 하루는 아는 지인 집으로 놀러 갔다가
    그의 집 마당 한편에 단감나무가 심어진 것을 보았지요^^

    그런데 단감열매가 모두 조금씩 썩은 것처럼 상처가 나 있길래 한번 물어보았더니
    그 분께서 하시는 말씀이 자기 아들이 어느 단감이 맛있는 지
    자기가 직접 입으로 먹어보며 골라 보는 중이라고 하더군요^^

    오늘 하루도 해버나이스 데이하세요^^

    2013.11.10 14:52 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

정치/정치2013.11.04 06:55


숫감나무에 단감이 주렁주렁 열렸다면 믿을 사람이 있을까요?

그런데 실제로 숫감나무에 단감이 달렸습니다. 거짓말같이 숫감나무에 단감이 달려 농장 주인에게 확인했습니다.  

 

"아니 암수가 만나 번식을 하는 것은 자연의 법칙인데 숫감나무에서 어떻게 감이 달릴 수 있다는 말입니까?"

 

"틀림없이 숫감나무에서 감이 달린답니다. 숫감나무에 감이 왜 감이 달리는가 하면...?"

 

"말도 안 되는 소리 하지 마십시오. 숫감 꽃에 씨방이라도...? 식물의 열매란 꽃이 피고 수정을 하면 암꽃의 씨방에서 벌, 나비가 꽃가를 옮겨 수정된 열매가 달리는데 우주의 섭린데... 그런 거짓말이 어디 있어요?"

 

 

 

김삼문씨는 웃으면서 대답했다.

 

"감나무가 어릴 때 접을 붙인답니다. 그렇게 되면 한 나무에 숫감나무와 암감나무의 꽃이 피는 암수동체 나무가 되는 것입니다. 이렇게 자란 숫감나무에 수꽃이 피어서 벌 나비들이 꽃가루를 날라다 수정을 시킨답니다. 숫감나무가 없으면 열매가 맺을 수 없지요. 당연히 수꽃은 씨방이 없으니까 떨어지고 숫꽃나무에 핀 암꽃에서 수정이 돼 단감이 열린 것을 사람들은 숫감이라고 하지요."

 

<왼쪽이 숫가나무에서, 오른 쪽이 암감꽃나무에서 달린 감입니다>

 

그제서야 우리 일행들의 궁금증이 풀렸습니다.

 

"그러면 그렇지 어떻게 숫감나무에서 감이 달릴 수 있겠습니까?"

 

그러면서 숫꽃나무에서 달린 감과 암꽃나무에서 달린 감을 비교해 보여 주었습니다.          

 

 

 

왼쪽 가지가 숫감이 달리는 가지입니다.

오른 쪽은 암감이 열리는 가지고요.

 

 

11월 1일부텨 2일. 이틀간 경상도문화공동체 '해딴에'가 주최하고 창원담감축제 제전위원회가 주관하는  '2013 창원 단감 블로거 팸투어'에 다녀왔습니다.  강원도에서 서울에서 여수에서... 전국의 파워블로그들이 참여해 이순재 창원동읍 농햡조합장의 단감농장의 실태에 대한 현황을 들으면서 우리 일행의 팸투어가 시작됐습니다.

 

제일 먼저 찾아 간 단감 농장이 이삼문씨가 경영하는 '두레박 단감 사슴농장'이었습니다.

 

 

 

오랜 세월동안 농사를 지으면서 농민운동을 해 온 경력의 이순재조합장은 농민의 입장에서 농민들이 당면하고 있는 문제점을 누구보다 잘 알고 있는 능력있고 열성적인 일꾼으로 정평이 나 있는 분입니다. 

 

우리 일행은 이순재 조합원의 구수하면서도 재미 있는 그러면서도 심각한 농촌현실을 직접 듣을 수 있었습니다. 농민들이 땀흘려 좋은 상품을 생산해도 제값을 받지 못하는 어려움이나 행정지원의 아쉬움 그리고 농민들의 애환을 설면했습니다.   

 

 

첫번째로 찾아 간 단감농장은 이삼문씨가 운영하고 있는 '두레박 담감 사슴 농장'이었습니다.

창원시 의창구 동읍 의창대로 421길 104(용강리 572)-(010-3596-9866, 010-2032-9866)

 

단감농장과 사슴농장을 함께 운영하는 이삼문씨는 이지역에서 태어나 성실하고 억철스럽게 노력해 자수성가한 대표적인 농민이었습니다. 1970년대 새마을 지도자 시절부터 농업에 대한 애착과 자부심으로 농장을 일궈 현재 1만여평의 단감농장과 사슴농장을 운영하고 있었습니다. 

  

 

 

 

 

 

 

 

30년 전 제자를 만나고...

 

이 농장 운영자인 이상문씨의 아내가 제가 30년전에 군무하던 여고의 제자였답니다. 교복을 입고 만났던 10대의 여학생이 50이 넘은 기업가가 되어 있었습니다. 이 농장의 오늘이 있기 까지 얼마나 많은 땀과 수고가 있었을까? 제자였기 때문이 아니라 부부간에 알뜰하게 일군 성공한 농부의 건강한 모습을 보는 옛 선생의 마음은 반갑고 대견스럽고 고맙고... 그런 기분이었답니다. 

 

 

 

 

 

 

 

친환경농사를 고집하는 이삼문씨... 단감 말랭이도 유황처리를 하지 않고  말려 색깔이 나는 그대로 상품을 만들고 있었습니다.

 

말랭이를 먹어 본 우리 일행들은 당도가 높고 식감이 좋아 일행들에게 호평을 받았습니다. 

 

 

 

 

 

30년 동안 살던 마산을 떠나 세종시로 이사 온 후 가장 아쉬운 게 말 벗입니다. 뿐만 아니라 생선이며 가을이면 즐겨 먹던 단감을 자주 먹을 수 없게 된 것입니다. 

 

 

단감이 현재 제가 살고 있는 세종시에도 없는 게 아닙니다.

 

그런데 가까운 농장에서 싸고 싱싱한 창원 단감을 맛보기가 쉽지 않기 때문이니다. 첫째는 가격면에서 그렇고 원하는 상품을 구하기도 쉽지 않기 때문입니다. 

 

 우리가 알고 있기는 단감하면 '징영단감'을 떠올리지만 사실 단감의 주산지는 창원이랍니다. 우리나라 전체 단감생산량의 70%가 창원 에서 생산하고 나머지 20%가 진영에서 생산한다고 합니다. 

 

그런데 소비자들은 창원의 이웃, 진영이 단감의 주산지라고 알고 있습니다. 그래서 단감하면 '진영단감'을 떠올리지만 사실 단감의 주산지는 창원이랍니다. 

 

창원농민과의 대화에서 가장 애로사항이 중간상인들의 이익 때문에 고생하서 생산한 상품을 싼가격에 판매해야 하는 어려움이 있다고 합니다.  

 

 

 

단감하면 무슨 생각이 나세요?

'노화'를 막고 '성인병 예방'에도 탁월한 효과가 있을뿐만 아니라 '숙취해소'에도 좋은 음식이 단감입니다. 

 

한 그루의 담감 나무에서 감이 열리기 까지는 어린아니를 키우듯이 가지를 쳐 주고 거름을 주고 한가지에 얼마나 감이 많이 달릴 수 있는지 계산에 꽃을 따주고... 이런 지극한 농부의 정성이 있었기에 소비자들은 맛좋은 단감을 먹을 수 있는 것입니다. 

 

이번 단감 농장을 방문하면서 농부들의땀의 소중함을 새삼스럽게 깨닫게 되었답니다. 그런데 이런 수고가 유통과정의 모순으로 농민들에게 그 대가가 돌아가지 못하고 유통업자만 배를 불리는 경우도 있다는 것도 알게 되었습니다. 

 

농민들의 수고에 대한 정당한 보상과 소비자들은 값싼 단감을 먹을 수 있는 길은 없을까요? 그것은 바로 농장과 소비자를직접 연결하는 직구입 방법입니다. 

 

두레박 단감농장 은 010-3596-9866 이나 010-2032-9866 으로 구입할 수 있습니다. 

 

 

 

 

김용택의 참교육 이야기 - 10점
김용택 지음/생각비행
Posted by 참교육 참교육

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  1. 해바라기

    보람있게 일하는 분의 아내가 30년전 제자였었군요.
    단감에 대한 얘기 실감나게 잘 보았습니다.
    먹고 싶기도 하네요. 좋은 한주 되세요.^^

    2013.11.04 07:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 장복산

    집에 잘 도착하셨군요.
    피곤하실텐데...
    이번에는 선생님이 일등하셨네요.
    제 얼굴이 보이는 사진도 있군요.
    폼이 좋아 보여서 하나 가져다 제 글에 쓰겠습니다.
    항상 건간 하세요.

    2013.11.04 07:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 저는 접붙이기 과정만 마치면 모든
    감나무에서 감이 열리는 줄 알았습니다.
    워낙 감을 좋아하는 사람이라
    감 얘기만 나와도 눈이 반짝이는데도
    이렇게 기본 상식도 없었군요.

    2013.11.04 07:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 시골집에 단감나무가 있는데도 이를 몰랐습니다. 감 아내가 정말 좋아합니다.

    2013.11.04 08:02 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 창원이 단감 주산지라는 걸 처음 깨닫게 되었습니다.
    단감농장에서 만났던 인연 길게 이어졌으면 좋겠습니다.
    노고 많으셨습니다.

    2013.11.04 09:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 사람들이 자연의 법칙을 거슬리는 것은 아닌지 모르겠군요
    월요일을 상큼하게 시작하세요~

    2013.11.04 09:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 감말랭이...저희 식구들이 너무 좋아합니다.
    저희가 사 먹던 감말랭이는 색이 너무 고운색이었는데
    제자분의 농장에서 나오는 감말랭이를 보니
    저희가 먹던것은 어떤 처리를 했구나 싶습니다.
    어쩐지... 그렇게 선명한 주황색일 수 없었지...싶네요.

    2013.11.04 10:29 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 창원의 단감 꼭 기억 하겠습니다..
    좋은곳에서 좋은 분들과 좋은 시간 보내섰
    셨네요..게다가 오래전 제자분도 만사
    나시고...즐거운 하루 되세요..

    2013.11.04 11:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 비밀댓글입니다

    2013.11.04 14:11 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 그야말로 자웅동체군요.ㅎㅎ
    저도 진영단감이 유명한 줄 알았더니 잘못 알고 있었네요.
    요즘엔 창원단감 많이 보긴 했습니다.
    기계화된 설비들도 눈에 띄고, 계시던 곳에 가시면 제자분들을 자주 뵈시겠네요.ㅎ

    2013.11.04 14:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 단감의 주산지가 창원이있군요^^ 세종시에 사시는군요..
    예전에 청주 살때는 자주 다니던 곳인데 지금은 너무 멀어져 있네요. ㅎㅎ
    30년전 제자라 감히 그 느낌을 상상조차 할수가 없습니다.
    그저 삶에 경의를 표할 밖에요^^

    2013.11.04 21:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 부지런한 선생님께서 벌써 포스팅을 하셨네요.
    수고 많으셨습니다.

    2013.11.04 21:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 창원 단감을 알아줘야겠습니다. 암감나무, 숫감나무라..은행나무만 그런 줄 알았는데..선생님이 세종시에 사시는 줄 이제 알았네요. 세종시 불륜 어찌고 하는 기사 보고, 세종시에는 참 많은 것이 결핍되어 있나보다 싶었습니다..단감말랭이, 맛있을 거 같아요. 저는 홍시파였는데^^

    2013.11.04 21:21 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 저 감깍는 기계는 본 적이 있어요. 너무 빨리 아주 제대로 깍아주던데요?
    그래서 일손이 덜었겠다 싶었지요. ㅋ

    2013.11.04 22:15 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 일용이~두레박

    선생님~단감수확 끝내고 이제야 여유가 생겨 포스팅 봅니다
    멋진 포스팅 감사드립니다
    옆에서 사슴엄마도 포스팅을보고 눈시울이 붉어지네요
    창원단감 홍보에 많은 도움이 되겠습니다
    앞으로 자주들리겠습니다
    건강하십시오

    2013.12.02 09:53 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]